Involtini primavera veloci

Ricetta cinese

Dopo aver fatto l’impasto lo lascio riposare coperto per una mezz’ora.
Intanto preparo le verdure, le faccio soffriggere 5/10 min. Poi (come si vede nella foto) stendo l’impasto molto sottile, circa 1mm e ricavo dei quadrati.
Quando le verdure sono fredde riempio i quadrati.

Per CHIUDERLI:
Piegare 3 punte verso il centro e schiacciare i bordi. Poi si avvolge con l’ultima punta.
Peró prima di sovrapporle si devono bagnare un pó con acqua (o acqua e farina) per farle “incollare”, così non si aprono durante la cottura.
Friggere a fuoco non troppo forte, fino a doratura.
IMPASTO:
Olio per friggere
150gr di farina 00
70/80ml di acqua
Sale q.b.
RIPIENO:
2 carote medie
200gr di verza
Cipolla (a piacere..porro/cipollotti)
Sale q.b.

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