Primo piatto poche calorie: Insalata di radicchio e noci e cous cous integrale alle verdure
INSALATA RADICCHIO E NOCI
Ingredienti
1 pianta di radicchio lungo
15 gherigli di noci
150 Gr fontina
1 mela granny Smith ( mela verde )
2 cucchiai di senape
Sale
1 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di aceto di mele
Procedimento
Pulire, lavare e tagliare a striscioline sottili.
Spezzettare grossolanamente le noci.
Tagliare a cubettini la fontina e la mela dopo averla sbucciata.
Mettere tutti gli ingredienti così preparati in ciotola capiente.
Mettere in una ciotolina il sale, la senape, l olio e l aceto di mele e mescolare bene con una frusta.
Versare il condimento sull insalata, mescolare bene e servire.
Un cous cous integrale con un mix di verdure e lenticchie .
Bilanciato e gustoso .
Ho usato:
un barattolo di lenticchie già cotte e sgocciolato
Una zucchina media sbucciata , tagliata a cubetti
Una carota grattugiata
Mezza cipolla bianca dolce
Tagliata a fettine .
Sale e olio
Ho messo tutte le verdure in padella con un po’ di olio e due mestoli di acqua . Ho Coperto e lasciato cuocere . Girato spesso e ho aspettato che si formasse una sorta di sughetto .
A parte ho cotto il cous cous come indicato sulla confezione.
Ho servito sullo stesso piatto. Facile , se vi piace aggiungete piccante o paprika oppure del curry 🍛
