Gelsi sciroppati
Questa ricetta non ha bisogno di dosi: bastano gli ingredienti e ci si regola di conseguenza.
Procedimento per gelsi sciroppati
Scegliere i gelsi maturi ma sodi, Io preferisco quelli bianchi…ma vanno bene anche gli altri…quelli neri.
Lavare i frutti e asciugarli un poco al sole.
Intanto che asciugano sterilizzare i vasetti inserendovi dell’acqua e passandoli al forno microonde per 5 minuti alla massima temperatura. Asciugarli e lasciarli raffreddare
Riempire i vasetti con la frutta, ricoprirli di zucchero. Picchiettando sul tavolo per farlo scendere fino in fondo ed evitare dei vuoti..
Chiudere il barattolo ben stretto. Tenere capovolto al sole e la sera portarlo in casa. Procedere in questo modo sino a quando lo zuccherò si sarà sciolto. Tenere in dispensa sino a quando serve.
Ingredienti per gelsi sciroppati
gelsi
zucchero
vasetti
NOTA: Utilizzare i frutti per decorare torte e dessert. Ottimi anche nella macedonia.
Preparazione di Vincenzina Rocchella.
