Gelato agli amaretti
Preparazione
Sbattete i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un miscela cremosa. Riscaldate in un tegame la panna e il latte mescolati assieme e prima che giungano ad ebollizione, rovesciate il tutto sulla miscela di tuorli e zucchero, amalgamate e riponete tutto nel tegame. Abbassate il fuoco e rimestate fino a che la crema non si raddensa. Levate dal fuoco la crema e amalgamate sino a farla divenire tiepida, unire per finire mezzo bicchiere di amaretto di Saronno.
Ponete nel freezer per un’ ora. Poi accorpare alla miscela gli amaretti sminuzzati. Lavorate la crema con la gelatiera, oppure se non l’avete a disposizione potete lavorarla a mano. Ponete la miscela nel frigorifero per circa 2-3 ore e rimescolatela ogni mezz’ora.
Per finire mettete il tutto in una vaschetta e lasciate riposare una notte nel frigo.
Ingredienti per 4 persone
4 tuorli
200 gr. di zucchero
200 ml. di latte
250 ml. di panna
100 gr. di amaretti
1/2 bicchiere di amaretto di Saronno
