Funghi porcini in padella
FUNGHI PORCINI IN PADELLA
Procedimento:
Pulite bene i funghi, eliminando tutto il terriccio ed eventuali parti rovinate, passateli rapidamente sotto l’acqua se è necessario, se sono eccessivamente sporchi altrimenti è sufficiente pulirli con una pezzuola bagnata, i funghi sono come una spugna, assorbono l’acqua, che gli fa perdere parte del loro ottimo sapore. Tagliateli a pezzetti. Scaldate una padella antiaderente con una base leggera d’olio, due spicchi d’aglio ed un peperoncino piccante tritati, appena caldo aggiungete i funghi, salate e fateli cuocere coperti a fuoco moderato, verso fine cottura aggiungete del prezzemolo tritato. Potete servirli come accompagnamento a carne o pesce.
Ingredienti per 4 persone:
-600 gr. circa funghi porcini
-2 spicchi d’aglio
-1 peperoncino piccante (facoltativo)
-qualche rametto di prezzemolo
-olio evo
-sale