Funghi fritti agli odori
Ricette con funghi
Pulite bene i funghi, eliminando tutto il terriccio ed eventuali parti rovinate, passateli rapidamente sotto l’acqua se è necessario, se sono eccessivamente sporchi altrimenti è sufficiente pulirli con una pezzuola bagnata, i funghi sono come una spugna, assorbono l’acqua, che gli fa perdere parte del loro ottimo sapore. Tagliate a pezzetti i funghi, porcini e altre varietà di questo periodo autunnale e passateli nella farina. In una padella scaldate abbondante olio per frittura e quando è caldo inserite i funghi pochi per volta, fateli cuocere da ambo i lati e scolateli adagiandoli su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso, salateli, quando avrete finito di friggerli disponeteli su un piatto di servizio e cospargeteli con aglio e prezzemolo tritati ed una lieve spolverata di origano. Aggiungete qualche pomodorino per dare colore al piatto.
Ingredienti per 4 persone:
-800 gr. circa funghi freschi misti
-2 spicchi d’aglio
-qualche rametto di prezzemolo
-farina 00 q.b.
– 1 pizzico origano essiccato
-qualche pomodorino
-olio per frittura
-sale fino
