Frittata di “scammaro”
Ingredienti:
spaghetti,
olive nere snocciolate
capperi
pinoli,
aglio,
olio d’oliva,
2 filetti d’acciuga sminuzzati pan grattato
Procedimento:
Cuocere la pasta al dente,nel frattempo in una padella soffriggere con olio(non abbondante)un bello spicchio d’aglio e un pugnetto di pan grattato.
Aggiungere man mano i capperi,le olive,le acciughe i pinoli e far indorare il tutto.
Una volta scolati gli spaghetti versateli nella padella a fiamma viva e lasciate cuocere prima un lato e poi l’altro fin quando vedrete formarsi proprio una crosta sia da un lato poi dall’altro.
Consiglio:attenzione a quando la girate,ponete un grosso piatto sulla padella ,fate cadere la frittata e poi la riversate in padella per cuocere l’altro lato…e buon appetito
Ricetta inviata da Fabrizio Guglielmi
Foto del sito giallozafferano
