Farro con zucchine , pomodorini e feta
Procedimento:
(Ricetta per due persone)
Lessate 180 grammi di farro seguendo le istruzioni della confezione, mettetelo in una ciotola ancora caldo e unite una zucchina cruda tagliata sottile sottile (l’ideale sarebbero le zucchine novelle, quelle piccine, ma io non le ho trovate. Se usate le novelle mettetene almeno 3).
Unite un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, mescolate e fate raffreddare.
Quando è freddo unite 12 pomodorini tagliati in 4 e 100 grammi di feta a dadini.
Se vi va unite un pò di pepe e di aglio in polvere. Fate riposare in frigorifero un paio d’ore.
Buon appetito! 🙂
