Farfalline con polpa di zucca e salsiccia
Ingredienti
3 fette di formaggio fuso
½ l di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio intero
400 gr di pasta tipo farfalle
400 gr di zucca gialla
olio d’oliva
sale (se non si usa il dado per il brodo)
Preparazione
Lavate e mondate la zucca, togliendo la parte esterna e quella interna con i semi, tagliatela a dadini e rosolatela leggermente in un tegame con un filo d’olio e l’aglio, togliete l’aglio e aggiungete poco alla volta il brodo a fuoco moderato fino a farlo evaporare.
Cuocete la pasta in acqua salata, nel frattempo spellate e sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare senza condimento in una padella. Scolate la pasta e versatela nel tegame con la zucca, aggiungete la salsiccia e il formaggio a pezzetti, saltate il tutto per qualche istante, servite subito.
