Falafel con guacamole fatta in casa
Le Falafel sono un tipico piatto arabo davvero buonissimo. Il suo sapore è unico e delicato ed è perfetto per chi segue la dieta vegana. Si tratta in sostanza di polpette di ceci con coriandolo e si accompagnano spesso con una salsa ed in questo caso ho scelto di mostrarvi la ricetta della salsa guacamole.
FALAFEL fatti in casa
Ingredienti
· 200 g di ceci secchi. prezzemolo
· 1 spicchio di aglio · olio extravergine di oliva
· 1/2 cipolla · sale marino integrale
· 1 cucchiaino di semi di cumino * pepe
· coriandolo
preparazione
Mettete i ceci in ammollo per 12 ore. Scolateli bene e versateli in una ciotola con Ia cipolla tritata, il prezzemolo, I’aglio, I semi di cumino, il coriandolo, il sale e il pepe. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e tritate fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto potete formare delle polpette che metterete in frigo per 1 ora. Scaldate I’olio in una padella e friggete I felafel fino a che saranno dorati. Appoggiateli a un piatto rivestito di carta assorbente prima di servirli.
GUACAMOLE fatta in casa
Ingredienti
* 2 avocado maturo · pepe
* 2 pomodori maturi · yz limone, il SUCCO
· olio extravergine di oliva * 4 crostini
· sale marino integrale
preparazione
Pelate I’avocado e tagliatelo a dadini. Aggiungetevi I pomodori anch’essltagliati a dadini. Condite con olio, sale e pepe e unitevi il succo di limone .Mescolate bene e servite con I’accompagnamento di crostini abbrusto[it
Hummus ceci
Ingredienti per 6 persone
· 250g di cecilessati · 1limone, il succo
* 1 scalogno · paprica
· 80 gdi Tahin · prezzemolo
· 3 cucchiai di olio extravergine · sale marino integrale
di oliva
preparazione
Frullate i ceci con Io scalogno, il tahin, il SUeco di limone, il sale e I’olio. Guarnite con un cucchiaio d’olio, il prezzemolo e Ia paprica.