Fagiolini piccanti in umido
FAGIOLINI PICCANTI IN UMIDO
Procedimento:
Lavate i fagiolini (devono essere freschi e tenerissimi), con le mani privateli delle estremità e spezzettateli in tocchetti di 2-3 cm. In una pentola capiente fate appassire l’aglio con il peperoncino tritati, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, io li ho messi con semi e bucce, che danno più sapore, se a voi non piacciono spellateli e privateli dei semi. Appena prendono bollore inserite i fagiolini, portate a cottura, sarà breve se i fagiolini sono teneri. Qualche momento prima di spegnere il fornello aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata, se lo fate cuocere appena manterrà tutto il suo meraviglioso profumo.
Ingredienti per 4 persone:
– 700 gr. circa fagiolini
– 400 gr. circa pomodori maturi
-1 spicchio d’aglio
-1 peperoncino piccante
-basilico
-olio evo
-sale