Dolci particolari idee
Muffin al formaggio
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
150 grammi pecorino romano grattugiato
100 grammi parmigiano reggiano grattugiato
150 grammi di emmenthal svizzero da fare a dadini
300 grammi di farina tipo 00
1 vasetto di olio di semi
2 bustine di lievito istantaneo
Sale pepe noce moscata q.b.
Muffin con pere e granola croccante
Ingredienti
300 g di farina 00 setacciata
Tre quarti di bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
125 g di zucchero
250 ml di latte intero
2 uova
100 g di burro fuso
2 pere mature sbucciate e private del torsolo e fatte a tocchetti
100 g di granola croccante
Setaccio la farina il lievito la cannella e il sale unisco lo zucchero e mescolo
In una caraffa sbattere il latte le uova ed il burro.
Incorporare gli ingredienti secchi e mescolare bene.
Aggiungere le pere e metà granola.
Mettere il composto nei stampini e poi li ricopro con altra granola
Inforno a 180 per 25/30 minuti prova stecchino
Zenzero candito
Ho pulito lo zenzero e tagliato a pezzetti e l’ho messo in pentola con acqua fino a coprire tre dita al di sopra dello zenzero e l’ho fatto cuocere per 50 minuti poi l’ho scolato e pesato rimesso in pentola con l’ho stesso peso di zucchero e circa mezzo bicchiere di acqua Cuocere per 60 minuti scolo e metto su un foglio di carta forno con dello zucchero e faccio rotolare lo zenzero e faccio asciugare poi metto in vasi di vetro !
Rose di mele con marmellata di pasta sfoglia
2 rotoli di pasta sfoglia due mele grandi mezzo succo di limone una noce di burro cannella in polvere 3 cucchiai di zucchero marmellata tagliare le mele a meta togliere il torsolo tagliare a fettine sottili mettere in una padella con burro cannella il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di zucchero far appassire scolarle far raffreddare stendere la pasta fare delle strisce alte 5 cm.
Stendere un velo di marmellata, posizionate le fettine di mele rivolte verso l esterno ,chiudere a meta e rotolare formando le rose mettere nei pirottini di alluminio spolverare con zucchero .
Infornare a 180gr.di per 45 minuti sfornare far raffreddare e spolverare zucchero a velo
Pitte di S. Martino, dolce della tradizione calabrese a natale
Per il biscotto: 500g di farina, 1 bicchiere scarso di zucchero,2 uova,mezzo bicchiere di olio, mezzo bicchiere di latte una bustina di lievito. per farcire circa 750g di frutta secca mista( noci uvetta e fichi secchi) un bicchiere di vino cotto, cannella chiodi di garofano e buccia di mandarino.
Come prima cosa spezzettare la frutta secca, bagnarla con il vinocotto e lasciarla riposare almeno 24 ore.
Trasferire in una pentola ,aggiungere gli aromi e riscaldale.
Preparare l’impasto, stenderlo bello sottile e farcire con la frutta secca ; chiudere a mo di fagottino ,spennellare con uovo e decorare con confettini di zucchero.
Cuocere a 170° fino a doratura
