Dolci natalizi tipici delle regioni italiane
E’ tempo di natale ed è tempo di preparare gustosissime torte e dolci per onorare la festa più “buona” di tutte .
In questi giorni abbiamo inserito numerose ricette adatte ad ogni tipo di palato e siamo sicuri che in questo blog potrete trovare la soluzione al vostro pranzo del 25 dicembre.In tema di dolci natalizi non possono mancare le ricette della tradizione regionale italiana: dai dolci calanresi alle
ricette mantovane, dai dolci pugliesi a quelli marchigiani.
Panpepato tradizionale
Tipico dolce di Natale dell’Umbria
Preparazione:
Fate sciogliere in una casseruola il miele con lo zucchero e l’olio mescolando con cura. Mischiate la farina con il lievito e un pizzico di pepe, il chiodo di garofano polverizzato, due prese di pimento e un pizzico di sale. Impastate gli ingredienti incorporando le uova una alla volta, aggiungete poi lo sciroppo di miele e la scorza grattugiata di limone. Lasciate riposare la pasta coperta con un canovaccio in un luogo buio e fresco prima di darle forma e passarla al forno per la cottura. Quindi cuocete il panpepato per circa mezz’ora a 180 °C. Una volta cotto, spennellate il dolce con del cioccolato amaro fuso, formando una crosta abbastanza spessa.
350 g Farina 00
125 g Mandorle
125 g Zucchero
Limone
2 Uova
Chiodi di Garofano
1/2 bustina Lievito
3 cucchiai Olio d’oliva
Sale
Pepe
Cioccolato amaro
Biscotti Allo Zenzero
Preparazione:
Per prima cosa montate le uova con lo zucchero, setacciare la farina con lo zenzero, un pizzico di lievito, le nocciole sminuzzate in polvere e il sale. Dopo aver versato su un piano l’insieme di ingredienti secchi, aggiungete il composto di uova , lo zucchero e il burro a pezzetti ammorbidito. Impastate bene con le mani e lasciate riposare nella parte meno fredda del frigo mezz’ora.
Stendete con il matterello a un’altezza di un po’ meno di 1 cm, a questo puntato formate i biscotti con le forme che volete. Infornate a 180° per 15-20 minuti.
Ingredienti:
400 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
50 gr di nocciole tritate finissime
200 gr. di burro morbido
2 uova
lievito per dolci
sale
due cucchiaini di zenzero in polvere
Ricciarelli toscani
Preparazione
Prendete il robot tritate finemente le mandorle insieme a una parte dello zucchero.
Prendete una ciotola versatevi il trito e lo zucchero rimanente, aggiungete gli albumi leggermente sbattuti, la buccia grattugiata del limone, la cannella e la vaniglia o la vanillina.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Prendete la carta forno e stendete la pasta fino ad ottener lo spessore di un 1 cm. Tagliate i biscotti a rombi. Lasciateli asciugare per una notte in un ambiente fresco , cuoceteli in forno per circa 20 minuti a 200 °
Lasciate raffreddare completamente e spolverate di zucchero a velo.
Ingredienti
1/2 kg. di mandorle private anche della pellicina scura
5 mandorle amare
400 g. di zucchero semolato
3 bianchi d’uovo
1 limone da agricoltura biologica
1 pizzicone di cannella in polvere
il contenuto di una bacca di vaniglia, oppure una bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.
Pasticcini al Cocco
Amalgamate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, l’olio di semi, la farina e il lievito. Mescolate gli ingredienti per bene. Mettete l’impasto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fate raffreddare, tagliatela pasta in strisce di circa 2cm e subito dopo in tanti quadrati. Sciogliete 150g di cioccolato fondente con 200g di margarina, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di latte. Ogni qualvolta la crema sta per asciugarsi aggiungere un pò di latte. Bagnate i quadrati nella crema ottenuta, senza inzupparli eccessivamente altrimenti si sbriciolano, e subito dopo immergeteli in una terrina piena di scaglie di cocco. Ricoprite tutti i lati del quadrato di farina di cocco e infine riponete il dolcetto in un pirottino di carta.
Ingredienti:
• 16 cucchiai di zucchero
• 16 cucchiai di farina
• 16 cucchiai di latte
• 14 cucchiai di olio di semi
• 4 uova mezza bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema:
• 150g margarina
• 200g barretta di cioccolato fondente
• scaglie di cocco
