Dolce di ricotta e pasta di mandorle
Preparazione
• Stenderete con un mattarello la pasta di mandorle dopo averla lavorata con le mani per renderla più elastica
• A parte sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde
• Create una forma conica con la pasta, aiutandosi con uno stampo e spennellate il cioccolato fuso nella parte interna, lasciandolo riposare
• Unite e lavorate con la frusta la ricotta, lo zucchero vanigliato, i cubetti di macedonia canditi e una spolverata di cioccolato fondente
• Riempite l’involucro di pasta di mandorle con l’impasto e chiudete il pandispagna imbevuto nel rum o altro liquore dolce
•Lasciate riposare per qualche ora prima di servire
Ingredienti
• 400 g di ricotta vaccina
• 100 g di pasta di mandorle
• 100 g di zucchero vanigliato
• 50 g di cubetti di macedonia canditi
• cioccolato fondente
• pandispagna
• rum o liquore Strega
