Crostini di fegatini di pollo

Ricetta di Graziella D’ambrosio

Procedimento:

Lavare molto bene i fegatini di pollo che devono essre freschissimi e senza tracce di fiele.

Cuocere in padella antiaderente : cipolla, carota,aglio sedano.

Aggiungere un pezzetto di peperoncino e bagnare con vino bianco, lasciare evaporare.

Togliere dal fuoco e frullare nel mixer, rimettere il tutto sul fuoco, aggiustare di sale, pepe, aggiungere due acciughe sott’olio e far cuocere per una decina di minuti.

N.B Il composto deve essere abbastanza asciutto per poterlo spalmare sulle bruschette calde.

Irrorare con olio evo.

Buon appetito!

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