Crostata con farina di nocciole ripiena di ricotta
Un dolcetto per colazione?
Crostata con farina di nocciole ripiena di ricotta
La frolla deve avere pari peso di zucchero e burro questa è la base ma se si vuole una frolla più morbida si aumenta il burro e si diminuisce lo zucchero oppure se la si vuole più croccante si invertono le dosi. Più zucchero e meno burro renderà la frolla più croccante e non diventerà molle mettendoci la crema
la frolla.
Crostata preparazione
Mettere nella planetaria le farine mescolate con la frusta per arieggiarle unire il burro e impastare. Le farine devono attaccarsi al burro. A questo punto unire lo zucchero, l’uovo e le scorze di limone. riunire l’impasto e metterlo in frigo avvolto dalla pellicola.
Nel frattempo mettere le ricotte e stemperarle, unire due tuorli, lo zucchero, poche scorze di limone tritate e la cannella a piacere, io ho messo una leggera spolverata.
Steso la frolla su carta forno o la pellicola e l’ho stesa nella misura della teglia di 24 cm aiutandoci con spolverate di farina. Messa poi nella teglia e versato la farcia. Con i ritagli si guarnisce e si inforna a 180° per 25 minuti o finché diventa dorata. Raffreddarla nella teglia e toglierla solo quando è fredda e ben rassodata.
Crostata farina di nocciole e ricotta Ingredienti
200 g di farina 00
150 g di farina di nocciole
150 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero
scorza grattugiata di limone
per la farcia
400 g di ricotta
io ho messo 200 g di ricotta di pecora e
200 g di vaccina
2 uova
poche scorze di limone
100 g di zucchero
un pizzico di cannella
Frolla
Vi assicuro che è buonissima e , se avete figli o nipoti, vi consiglio di prepararla perchè ha davvero un sapore unico che piace anche ai più piccini!
Questa crostata si prepara in poco tempo e rientra deisamente tra le ricette facili da fare.
