Crostata di lamponi

Ricetta di Peppina

Procedimento:

Stendere un disco di pasta frolla in una tortiera per crostate di 24 cm. con carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con un foglio d’alluminio e cospargere con legumi secchi.

Infornare a 180° per 20 min. Togliere i legumi e il foglio, rimettere in forno per 5 min.

Fare raffreddare.

Montare a crema 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unirvi 30 gr. di maizena e diluire con 2,5 dl. di latte tiepido, cuocere mescolando fino ad addensamento, lasciare raffreddare. montare 3 dl. di panna e incorporarla alla crema. Versare dentro la pasta frolla e tenere in frigo.

Prima di servire cospargere con 2 cestini di lamponi e zucchero a velo.

BUON APPETITO

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