Crostata con marmellata di ciliegie
Prima di tutto, lasciare ammorbidire il burro fuori dal frigo per un paio d’ore.
Lavorare le uova con lo zucchero, fino a quando questo non si sarà ben sciolto. Aggiungere il burro e continuare ad amalgamare. Unire la farina, setacciandola, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e infine il lievito. Impastare, con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo di cui fare una palla da avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
Imburrare ed infarinare lo stampo nel quale fare aderire l’impasto preparato, con una leggera pressione delle dita. Attenzione a non lasciare buchi e non fare bolle d’aria.
Con l’impasto che rimane si possono creare delle decorazioni, come ho fatto io.
Infornare a 180°C, nel forno già caldo, per 15 minuti.
A fine cottura, lasciare la crostata nel forno spento e chiuso per altri 5 minuti.
Prima di sformare la crostata, assicurarsi che sia completamente fredda. Io l’ho fatta la sera e l’ho sformata poi l’indomani mattina.
Prima di servire, spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.
Dose: 2 crostate.
Ottima bagnata nel latte!!!!
Ingredienti:
-200 gr di zucchero;
-250 gr di burro morbido;
-500 gr di farina 00;
-2 uova;
-1 bustina di vanillina;
-1/2 bustina di lievito per dolci;
-scorza grattugiata di 1 limone;
-marmellata di ciliegie q.b.
