Crocchette di melanzane e patate

1.Innanzi tutto mettete a bollire sia le melanzane che le patate in acqua leggermente salata.

2.In una terrina abbastanza capiente mettete le melanzane e le patate schiacciate,il pane ammollato nell’acqua,il parmigiano,un pò di sale e aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato.

3.Formate delle polpette che poi passerete nel pangrattato.

4.Friggere le polpette in olio.

ingredienti:

2 melanzane

3 patate medie

pane casereccio ammollato nell’acqua(se non avete il pane casereccio potete usare il pane in cassetta)

parmigiano

pane grattugiato

sale

olio per friggere