Crepes cioccolato e banana
CREPES ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E BANANE
Ingredienti per le crepes
125 Gr di farina
2 uova
1 1/2 bicchieri di latte
1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
2 banane a fettine sottili
40 gr cacao amaro
50 gr zucchero
20 Gr farina
3 dl di latte
Vi serviranno inoltre
40 Gr burro
1/2 bicchierino di brandy
10 Gr zucchero
150 ml panna fresca semi montata
Procedimento
Preparare le crepes mescolando uova, farina e zucchero, poi versare il latte a filo sempre mescolando così da non fare grumi.
Far riposare la pastella e nel frattempo preparare la crema di cioccolato.
In una casseruola antiaderente mescolare farina, cacao e zucchero, diluire con il latte poco per volta, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescola ci vorranno circa 7/8 min.
Lasciar raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.
Cuocere le crepes versando un mestolino di pastella in una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro. Ruotare il padellino in modo da ricoprire tutto il fondo dello stesso con la pastella e far cuocere da una parte poi dall altra.
Continuare così fino a finire la pastella.
Farcire le crepes con la crema al cioccolato preparata e con le fettine sottili di banane, poi richiuderle ad ottenere un triangolo.
Prima di servire sciogliere in una grossa padella il burro, lo zucchero ed il brandy rimasti fino a che si amalgamato, metterci dentro le crepes e napparle con questa salsa.
Spegnere subito e servire calde con una cucchiaiata di panna
In alternativa vi consigliamo la classica crepes con Nutella
Crepes alla nutella
ingredienti:
125 gr di Farina
2 Uova
125 gr Latte
10 gr Burro
1 pizzico di sale
Burro q.b. per cuocere le crepes nel padellino
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele per 2 minuti. Setacciate sopra la farina e mescolate il tutto. Aggiungete adesso il latte ed il burro, fuso precedentemente, e mescolate il tutto Fate riposare in frigo, e coprendo la ciotola con pellicola per 1 ora.
Sciogliete in un padellino, di cm 20 circa di diametro, una noce di burro e quando la padella sara’ ben calda versate una piccola quantità di pastella.Ruotate la padella in modo che la pastella aderisca bene alle pareti e tenete 40 sec per lato e quindi mettete la prima crepes da parte su carta panno carta. Procedete con le altre crepes seguendo lo stesso procedimento.io ho riempito con la nutella ma sono ottime anche salate,con un pò di formaggio spalmabile e del prosciutto sia cotto che crudo
