Crema pasticcera allo zafferano con gocce di cioccolato

Ricetta di Patrizia Spanu

INGREDIENTI:

1 lt di latte,

2 tuorli,

100 gr. di zucchero,

3 cucchiai colmi di amido di mais (o farina),

1/2 bustina di zafferano,

gocce di cioccolato.

ESECUZIONE:
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che diventano spumosi.

Incorporate l’amido di mais (o la farina) facendolo cadere da un setaccio, avendo cura di non formare i grumi.

Mettete sul fuoco e mescolate continuamente affinchè non si attacchi. Prima dell’ebollizione aggiungete lo zafferano, fatelo sciogliere e terminate la cottura. Trasferite la crema in uno stampo da budino o in coppette individuali. Guarnite con le gocce di cioccolato.

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