Crema al latte di cocco e limone
Crema ricetta
Stemperate le foglie di gelatina in una ciotola di acqua fredda. Grattugiate e lasciate seccare la buccia di un limone verde, fate bollire il latte. In una ciotola frustate i tuorli dell’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando il composto diventa bianco.
Incorporate la maizena, versate lentamente il latte bollito e frullate tutto lentamente. Riversare nella ciotola.
Scaldate senza lasciar bollire, gmescolando con un cucchiaio di legno sino a che il composto non diventerà cremoso e non diventerà ben amalgamato. Togliete dal fuoco e incorporate la scorza essicata del limone finemente grattugiata, Coprite e lasciate rassodare.
Scaldate la gelatina aggiungendo un cucchiaio grande d’acqua. Una volta che il tutto si è amalgamato, incorporare nella gelatina il latte di cocco, incorporate anche la crema e lasciate raffreddare. Aggiungete il rum, mescolare e ripartire in coppe individuali e mettete in frigo per 2 ore.
Ingredienti:
25 cl. di latte
25 cl di latte di cocco
3 tuorli d’uovo
60 g. zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1/4 di maizena
1 cucchiaio di rum bianco
2 foglie di gelatina di 2 g. ciascuna
1 limone verde
