Cozze con salsa al curry
Lavate le cozze. Tritate lo scalogno e mettetelo a rosolare col burro fuso, aggiungete il vino e lasciate cuocere per due minuti. Unite le cozze, coprite e lasciate cuocere per altri 5 minuti da quando inizierà a bollire. Scolate le cozze eliminando quelle chiuse, filtrare il liquido di cottura e mescolatelo con panna e curry, lasciatelo cuocere per farlo ridurre e addensare. Versate questa salsina sulle cozze e servite.
Ingredienti:
- un sacchetto di cozze
- un cucchiaio di curry
- 50 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dl di panna
- uno scalogno
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