Cotolette di pomodori

Procedimento:

Prendere 2 grossi pomodori del tipo “cuore di bue” e affettateli non finissimi (almeno 1 cm).

Passate le fette nell’uovo sbattuto (circa 2) e poi nel pangrattato, al quale avrete aggiunto sale, erbe aromatiche tritate e aglio in polvere; poi di nuovo nell’uovo e ancora nel pangrattao.

Friggetele in olio di semi di girasole ben caldo, per circa 4/5 minuti o in alternativa, rosolatele con un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, circa 4 minuti per lato.

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