Cornetti salati con ripieno di formaggi e salumi

Se non sapete cosa preparare per un antipasto veloce finger food, apericena o aperitvo, i cornetti salati potrebbero fare al caso vostro. Si tratta di gustosi mini snack salati , ottimi da servire ad amici e parenti.

La preparazione di queste delizie è abbastanza semplice e questi cornetti sono stati farciti con formaggi e salumi ma la farcitura ovviamente è a vostra scelta

Coma si fanno i cornetti salati

Ricetta :
1 kg di farina 00
400 ml di acqua a temperatura ambiente
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
2 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
20 gr di sale fino
Procedimento:
su una spianatoia disporre la farina a fontana e mettere il sale in un angolino e poi tutti gli altri ingredienti ,sciogliere il lievito nei liquidi e impastare energicamente per
almeno 15 minuti finché l’impasto non risulta morbido ed elastico.
Mettere a lievitare in una ciotola coperta con pellicola nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (circa 10 ore).

Dopo la lievitazione,dividere l’impasto in 4 panetti.
Stendere ogni panetto dello spessore di mezzo cm e ricavare 8 spicchi.
Con ogni spicchio formare il cornetto.
Adagiare i cornetti ,su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare con un tuorlo d’uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte ,mettere sopra dei semi di sesamo e lasciar riposare ancora un’ora.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

Sfornare e farcire a piacere con salumi e formaggi a gusto proprio
Buoni. Con grana,crudo e rucola oppure gorgonzola e noci.

Altra ricetta :

CORNETTI SALATI SFOGLIATI CON LIEVITO MADRE

Ingredienti: 435 gr di farina , 195 gr di lievito madre , un uovo , 50 gr di burro un pizzico di sale 280 gr di , un cucchiaino di miele , 150 gr di burro per la sfogliatura : un tuorlo e semi di papavero.

procediementto: prima devi rinfrescare il lievito , poi in una ciotola metti farina lievito , acqua e miele e inizi a impastare .A questo punto aggiungi il burro poco alla volta e metti il sale.

Fai incordare per bene (ti deve venire una palla bella liscia ), dopo di che metti la palla in una ciotola coperta dalla pellicola e fai riposare in frigo per 12 ore..

dopo a mezzogiorno tira fuori l’impasto e lo fai acclimatare . Ammorbidisci il burro, fai un rettangolo con la pasta e inserisci il burro morbido aiutandoti con la carta forno e il mattarello .

Chiudi il tutto a libro e metti in frigo per 20 minuti ripeti l’operazione per altre due volte , poi stendi la pasta a formare un rettangolo e tagli a triangoli .Formi deii cornetti e fai riposare per 4 ore e poi spennelli con tuorlo dì uovo e spolveri con semi di papavero . Metti in forno a ventilato a 200 gr per 20 minuti.

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