Come si fa a dosare il riso a persona? Ecco alcuni consigli
Il riso si pesa con il pugno. Cosa significa?
Prendete un pugnetto di riso e vedrete che la quantità di riso risulterà sufficiente per calcolare una porzione.
Se quindi non avete a portata di mano la bilancia, usate questa tecnica.
In questo post vi presento il
Risotto con salsicca sfumato al vino bianco
Ingredienti per 2 :
– 200g di riso
– 250g di salsiccia
– 1 scalogno
– peperoncino
– prezzemolo tritato
– brodo di carne o vegetale
– mezzo bicchiere di passata di pomodoro
– vino bianco
– grana gratuggiato
– 1 noce di burro
– sale
Procedimento
spellate la salsiccia re sbricciolatela.
In un tegame, versate un filo d’olio e fate soffriggere lo scalogno tritato.
Unite la salsiccia e il peperoncino, fatela insaporire ed unite il riso, fatelo tostare e sfumate con il vino.
Una volta evaporato, unite la passata di pomodoro.
Versate 2 mestoli di brodo e cuocete il riso, versando il brodo ogni volta che asciuga fino a fine cottura.
Una volta cotto, spegnete e mantecate con il burro e il grana.
Prendete 2 stampini a forma di cuore, adagiateli in singoli piatti e versate il riso, livellatelo e fatelo riposare 2 minuti, togliete gli stampini e servite.
