Come fare una buona Marmellata di fichi
La confettura o marmellata che dir si voglia è un alimento che non può mancare nella nostra cucina, soprattutto se abbiamo dei bambini. Questa ricetta in particolare è tra le ricette di cucina più antiche, che generalmente si tramandano da nonna a mamma e figlia 🙂
Marmellata di fichi veloce
Ho sbucciato dei fichi, li ho messi a cuocere con del succo di limone a fiamma bassa
Quando la marmellata era quasi cotta ho aggiunto solo due cucchiai di zucchero perché altrimenti sarebbe venuta troppo dolce e un po’ di cannella
Messa nei vasetti e poi,come faccio per tutte le marmellate, la faccio bollire in una pentola con acqua per un quindici minuti ( il tempo di formarsi il sottovuoto )
Marmellata con un kg di Fichi
Ricetta:
1 Kg di fichi
500 g di zucchero
Meno di 1/2 limone spremuto
Procedimento:
Pulire i fichi e tritarli.
In una capiente pentola mettere i fichi, lo zucchero e il limone, portare a ebollizione e far cuocere fino a quando la marmellata sarà abbastanza soda ( più di un’ora ).
Lasciare raffreddare e invasare.
Mettere i vasetti in una teglia e coprire con acqua, far bollire per circa mezz’ora.
Far raffreddare, togliere i vasetti etichettarli e metterli in dispensa.
Confettura di Fichi
1 Sbucciate i fichi e tagliateli a pezzetti. Sistemateli n una casseruola dal fondo spesso con lo zucchero, il succo del limone e la mela a fettine sottilissime.
lasciate riposare per tre/quattro ore.
2 ponete sul fuoco, portate a bollore, aggiungete la cannella e cuocete a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto, togliete eventuale schiuma e mescolate spesso, fino a quando la marmellata si è addensata, fate la prova col piattino freddo: se versandoci su un cucchiaino di confettura e inclinandolo la confettura non scivola via veloce, è pronta.
3 Distribuitela ancora calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, lasciateli raffreddare completamente prima di chiuderli ermeticamente. Io uso far bollire i barattoli per una ventina di minuti e lasciarli a bagno fino che l’acqua diventa fredda.
Io le confeziono poi con” cappellini” colorati e nastrini di rafia e le dono alle mie amiche per Natale.
INGREDIENTI
2 kg di fichi
700 g di zucchero
cannella in polvere mezzo cucchiaino
1 limone
1 mela
Marmellata di culumbri( i fioroni di fichi)
. Un kg di fichi 300g, di zucchero, un limone bio spremuto, e la scorza grattugiata.Lavare bene i fichi, togliere la parte superiore è quella inferiore, sminuzzare i fichi (( a piacere potete lasciare anche la buccia)aggiungere lo zucchero e il limone spremuto e la scorza grattugiata,mettere sul fuoco affinché si asciughi l’acqua dei fichi. Riempire i vasetti sterilizzati e asciugati quando sono ancora caldissimi , chiudere e capovolgere in modo da creare il sottovuoto.appena raffreddati sbollentare per altri 10 minuti
