Come fare dolci fatti in casa : elenco ricette dessert
Frittelle di mele senza glutine
Dolci di carnevale : chiacchiere al cacao , frittelle e sfoglia di mele con marmellata
Preparazione:
Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per un’ora circa.
Versare la farina in una terrina poi unire lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di un limone, le uova, il rum ed un pizzico di sale e, mescolando con una frusta, aggiungere il latte poco per volta fino al ottenere una pastella densa e senza grumi.
Sbucciare le mele, eliminare torsolo e semi ed affettarle molto sottili. Spruzzarle con succo di limone per non farle annerire e infine unirle alla pastella insieme all’uvetta ben sgocciolata
. Far riposare l’impasto per mezz’ora poi friggere a cucchiaiate nell’olio bollente.
Sgocciolare su carta da cucina e servire calde dopo averle abbondantemente spolverizzate con zucchero semolato.
Ingredienti:
250 g farina senza glutine
150 ml latte
80 g zucchero
50 g uvetta
1 limone
2 uova medie
1 cucchiaino da the di lievito per dolci
1 cucchiaio di rum
3 mele, sale , olio di semi per friggere
Biscotti Allo Zenzero
Biscotti farciti con crema di ricotta allo zenzero
Preparazione:
I biscotti allo zenzero sono una ricetta tipica natalizia, procuratevi delle formine a forma di stella, pupazzo di neve, albero di Natale, e via dicendo, le troverete in un qualsiasi negozio di casalinghi. Dopo aver preparato questi semplici biscotti guarniteli con confettini o nastrini rossi, infatti , oltre ad essere molto buoni da mangiare, potreste usarli come decorazione per il vostro albero di Natale. Per la preparazione montare bene le uova insieme con lo zucchero. Setacciare la farina con lo zenzero, il pizzico di lievito, le nocciole ridotte in farina e il sale. Versare sul piano di lavoro l’insieme di ingredienti secchi, aggiungete il composto di uova e zucchero e il burro a pezzetti ammorbidito precedentemente a bagnomaria. Impastare con le mani e lasciar riposare nella parte meno fredda del frigo per mezz’ora circa. Stendete l’impasto con il matterello fino ad ottenere una sfoglia di con un’altezza di meno di 1 cm, date le forme volute e disponetele su una teglia da forno ben rivestita. Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.
Ingredienti:
400 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
50 gr di nocciole tritate finissime
200 gr. di burro morbido
due uova intere
una punta di lievito per dolci
un pizzico di sale
due cucchiaini di zenzero in polvere
Rollè al cioccolato
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi, e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Sbattere i tuorli con lo zucchero; aggiungere i cucchiai di farina setacciata, e il cacao amaro. Aggiungere gli albumi montati a neve e girare l’impasto dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in una teglia da forno rettangolare foderata da carta da forno.
Cuocere in forno caldo per 15 minuti a 190°. Sfornare, far riposare per circa 5 minuti, e arrotorarlo nella sua stessa carta da forno.
Coprire il tutto da un panno umido.
Quando è freddo, srotolare il rotolo e spalmarlo con la panna montata, quindi riavvolgerlo come prima, eliminando man mano la carta da forno.
Guarnire a piacimento con la panna montata e il cacao amaro.
Ingredienti:
10 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
70 g di cacao amaro
300 g di panna da montare
6 uova
ciogliete il lievito in 40 g di farina. Cuocete il riso nel latte in modo che diventi sodo; per evitare che si attacchi, mescolate spesso e mettete la casseruola sopra un angolo del fornello. Togliete dal fuoco, lasciate interpidire e versateci il lievito già rigonfiato, le uova, il resto della farina, cioè i 60 g rimasti, i pinoli, lo zucchero ed il burro, il rum e un altro po’ di latte se necessario. Dopo aver lavorato l’impasto, unite l’uvetta e rimettete la casseruola vicino al fuoco. Fate lievitare a calore moderato tutto il composto. Quando sarà ben lievitato,immergetelo in una padella a cucchiaiate per formare delle frittelle. Quando saranno dorate da entrambe le parti, toglietele dal fuoco, adagiatele su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo. Servitele calde.
Ingredienti:
1/2 l di latte
100 g riso
100 g farina 00
50 g uvetta
15 g pinoli tritati
1 uovo
2 tuorli
1 cucchiaino burro
4 g zucchero
2 cucchiaini rum
10 g scorza di limone
25 g lievito di birra
30 g zucchero a velo
olio per friggere
