Cime di rapa stufate
Procedimento:
In una pentola fate cuocere in abbondante acqua le cime di rapa, private delle estremità più legnose, per 20 minuti dopo il bollore.
Scolatele e tagliatele a pezzettini.
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà con un pò d’olio extravergine di oliva.
Aggiungete le cime di rapa, sale e un pizzico di peperoncino, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Sfumate con un pò di vino bianco e poi tornate a coprire e continuate la cottura per altri 10 minuti.
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