Cibo con micronutrienti : perchè sceglierlo?
Un cibo puo’ essere definito “pulito” nel momento in cui conserva il maggior numero di micronutrienti possibile.
Si tratta di un cibo naturale, non idratato, non raffinato. E’ ricco di fibre e quanto piu’ vicino possibile alla sua forma originaria nella quale è possibile trovarlo in natura.
Quando si parla di cibo con micronutrienti si fa riferimento alla frutta, verdura, frutta secca, cereali integrali, legumi, tuberi, pesce. Anche la carne di animali allevati al pascolo e le uova.
E’ un tipo di alimentazione che ricerca la fonte meno raffinata possibile non industrializzata e che idealmente è di provenienza estranea alla grande distribuzione.
Cibo a bassa densità energetica
Il cibo pulito è a bassa densità energetica perché grezzo, non lavorato per essere reso iper-gustoso.
Qual è quindi l’obbiettivo di mangiare questi alimenti all’interno di una dieta flessibile dove possiamo concederci anche altro?
L’OBBIETTIVO E’ QUELLO DI ENFATIZZARE IL LORO POTERE SAZIANTE E NUTRITIVO, A FAVORE DI UN RIDOTTO INTROITO CALORICO GIORNALIERO.
Basti pensare che 300 kcal provenienti da fragole sono 1 kg, 300 kcal provenienti da un gelato non sono neanche 100 gr.
Che senso ha , dunque, concedersi a fatica 2 misere palline di gelato per poi soffrire la fame tutto il giorno con una dieta da 1300/1400 kcal?Inoltre le prime sono ricche di vitamine, il gelato al contrario è semplicemente un concentrato di kcal di sapore eccezionale, ma un po’ meno adatto a permettere al corpo di saziarsi mantenendo un bilancio giornaliero relativamente basso.Con poche kcal la strategia per non soffrire la fame è privilegiare alimenti di qualità sazianti e nutritivi, poiché saziarsi e non soffrire la fame con cibi ad alta densità energetica è totalmente impossibile.Per questo motivo la grande maggioranza dei pasti deve essere costituita da alimenti con una densità calorica poco elevata, si deve dare priorità alla verdura e alle fonti proteiche, dato che sono questi i cibi dotati della piu’ alta termogenesi.
Mangiare sano benefici
Mangiare sano,non vuol dire solo mangiare i giusti alimenti,ma vuol dire anche,mangiarli nel giusto periodo,seguire la loro stagionalità così da poter mangiare prodotti più saporiti,profumati e con tutto il loro valore nutrizionale.Ogni frutto e ogni ortaggio infatti,possiede una certa composizione caratteristica e se raccolti e consumati secondo la loro naturale maturazione,possiamo assorbire il giusto mix di sostanze fondamentali per soddisfare tutte le nostre necessità.
I prodotti di serra o di importazione infatti, presentano solitamente un contenuto vitaminico inferiore. In particolare la vitamina C è la più labile di tutte e nelle mele conservate in casa per 2 mesi,si riduce di 2 terzi,mentre la vitamina A si riduce del 35%.
Meno calorie è più sano?
Non è detto che un cibo o un prodotto con meno calorie sia più salutare di un altro con più calorie. Bisogna guardare sempre anche gli ingredienti, i grassi sopratutto quelli saturi, gli zuccheri e il sale. Non fissatevi sulle calorie ma state sempre attenti a ciò che un prodotto contiene e al supermercato leggete sempre la lista degli ingredienti oltre alla tabella nutrizionale
