Ciambotta calabrese ricetta tipica
La ciambotta o giambotta calabrese è una ricetta tipica a base di diverse verdure: patate, peperoni, melanzane, pomodori e cipolle.
Tutte le verdure, esclusi i pomodori, vengono prima fritte separatamente e poi ripassate in padella con i pomodori. In base alle diverse zone in cui ci si sposta la ciambotta, come tutte le ricette tipiche, può essere preparata in modi diversi.
C’è, infatti, chi non frigge le verdure e chi lessa le patate prima di aggiungerle alle altre verdure e chi aggiunge carne o pesce. In ogni caso la ciambotta calabrese è piatto molto gustoso e saporito perfetto per utilizzare le verdure fresche di stagione.
Come preparare la ciambotta calabrese ricetta tipica
Per preparare la ciambotta calabrese iniziate lavando tutte le verdure. Successivamente mondate la melanzana e tagliatela a spicchi. Prendete poi una padella, ponetela sul fuoco e scaldate l’olio. Friggete le melanzane e una volta cotte fatele asciugare su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Tagliate la cipolla non troppo sottile e friggete. Fate la stessa cosa con le patate dopo averle pelate e sciacquate bene. Prendete poi i peperoni, lavateli ed eliminate i semi e i filamenti interni. Allo stesso modo scolate man mano le verdure su carta assorbente in modo da favorire l’assorbimento dell’olio. Eliminate l’olio della frittura, pulite la padella e rosolate l’aglio con un filo d’olio. Rosolate bene poi eliminate l’aglio e unite i pomodori privati della buccia e dei semi. Fate cuocere per una decina di minuti poi unite prima i peperoni e le melanzane, poi le cipoll e le patate. Aggiustate di sale e aggiungete il basilico fresco. Proseguite la cottura ancora per qualche minuto poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Buon appetito!
Ingredienti per preparare la ciambotta calabrese ricetta tipica
(per quattro persone):
5 patate
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
2 peperoni rossi
1 melanzana
1 cipolla di Tropea
4 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
