Ciambella salata con salumi e formaggio

Ciambella prosciutto , salame e provolone

Versare nel boccale l’acqua, il latte e lo zucchero e il lievito: 1 min. 37° vel 2
Versare la farina e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga
Togliere l’impasto metterlo in una terrina capiente a lievitare per 60 min.
Nel boccale pulito e asciutto tritare il provolone: 10 sec. vel. 8 e mettere da parte
Tritare il salame 10 sec. vel. 8 e mettere da parte
Riprendere l’impasto e sul piano di lavoro stendere la pasta formando un rettangolo di cm 30×40
Spalmare la pasta con lo strutto(o il burro) cospargere i triti del formaggio e del salame.
Arrotolare la pasta su se stessa formando una ciambella, metterla nella teglia
Rimettere a lievitare coperta per 60 min.
Cuocere in forno caldo statico per 10 min. a 200° e 20 min. circa a 180°C.
emiliana

Ingredienti
200 gr. di acqua tiepida
100 gr. di latte tiepido
50 gr. di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 lievito di birra
500 gr di farina bianca tipo 00
50 g di pecorino grattugiato
per il ripieno:
150 gr. di provolone
150 gr. di salame
50 di burro o di strutto

Ricetta e Foto di “i pasticci di chiara e sofia”

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