Cheseecake alle fragole
Preparazione:
Prendete la ricotta avvolgetela in una garza o strofinaccio a trama fitta e posizionatela in un colapasta in modo che se ne vada l’acqua in eccesso.
Nel mentre accendete il forno a 150 gradi. Sbriciolate i biscotti secchi riducendoli in polvere e amalagamateli al burro fuso.
Quindi con l’aiuto di un cucchiaio foderate il fondo della teglia con l’impasto e infornatelo per una decina di minuti quindi estraetelo e lasciatelo freddare.
Nel mentre prendete un limone lavatelo per bene e grattuggiatene la buccia, mettetela da parte. Quindi prendete le fragole lavatele, privatele del picciolo e tagliatele a metà.
Lavorate la ricotta sgocciolata con il mascarpone e i due tipi di zucchero. Impastate per bene e incorporate la farina a pioggia tramite l’ausilio del solito colino. Quindi aggiungete le uova e la buccia del limone e amalgamate per bene.
Disponete le fragole sopra il vostro impasto di biscotti freddo e versatevi sopra l’impasto. Infornate e cuocete per 1 ora e 10 minuti.
Servite fredda guarnendola con gelato alla fragola o fragole fresche e panna.
200 g. di biscotti secchi
110 g. di burro
300 g. di fragole
1 limone bio
400 g. di ricotta vaccina
125 g. di Mascarpone
3 uova
125 g. di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
2 cucchiai rasi di farina
Fragole per la decorazione.
VIDEO CHEESECAKE AL FORNO CON ALBICOCCHE