Cheesecake con coulis di ciliegie
Sbriciolare i biscotti unire il burro fuso distendere e pressare su una tortiera di 26 cm. Mettere in frigo il tempo di preparare il ripieno.
Mescolare e amalgamare ricotta philadelphia e zucchero.
Si prepara la gelatina che può essere unita al composto del ripieno o messa sopra
come pellicola.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 5 min. Riscaldare il latte (ma non troppo) e unirlo alla gelatina ammorbidita. Girare fino a completo scioglimento.
Sopra la base di biscotti viene messo il ripieno , sopra la gelatina e infine la coulis.
Per la coulis mettere in padella 150g di ciliegie denocciolate, cuocere qualche minuto per far andare via l’acqua, aggiungere il succo di mezzo limone e quattro cucchiai di zucchero, frullare ed eventualmente far ritirare ancora un pochino. A freddo versarla sulla torta.
Base:
300 gr biscotti secchi
50 gr burro fuso
Ripieno:
250gr philadelphia
500gr ricotta
5 cucchiai zucchero
Gelatina
1/2 bicchiere di latte
4 fogli di gelatina
Decorazione:
A piacere ….
