Charlotte di Fragole
Preparazione:
lavate e pulite per bene le fragola, dunque dividete ciascuna a metà, spruzzatele di succo d’arancia aggiungete due cucchiai di zucchero e lasciatele macerare.
Prendete la ricotta ed avvolgetela in un canovaccio a trama fitta mettetela su uno scolapiatti di modo da togliere l’acqua in eccesso quando ciò è fatto amalgamatela con lo zucchero. Aggiungete quindi poco per volta la panna e continuate a lavorare.
Foderate uno stampo rettangolare con della pellicola per alimenti. A questo punto prelevate le fragole e sgocciolatele. Non gettate il liquido di macerazione ma utilizzatelo per inzuppare i savoiardi e disporli sul fondo dello stampo.
Quindi create uno strato di fragole uno di crema ed uno di biscotti. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in freezer per 2 ore. Tagliate a fette prima di servire.
Ingredienti
500 gr di fragole
1 arancia
6 cucchiai di zucchero
300 gr di ricotta
2 dl di panna
24 savoiardi
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siccome nn mi piace la ricotta ho usato per la crema, il mascarpone, usando la ricetta del tirami su ma senza caffe’ o liquore, ma il succo delle fragole, golosissima!