Carote al latte e formaggio

Ingredienti per due persone.

Procedimento:

Prendete 4 carote, tagliatene le estremità, lavatele e tagliatele a bastoncini. Mettetele in una casseruola antiaderente, salate e fate cuocere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco basso per 15 minuti, coperte, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo aggiungete del latte parzialmente scremato, quanto basta per coprire le

carote e fate cuocere finchè il latte non si sarà asciugato, addensandosi in una specie di “cremina”. A questo punto unite un formaggio a vostra scelta per renderle belle golose (ottimo il parmigiano o il pecorino!!), fatelo fondere mescolando e servite.

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