Straccetti di carne con zucca al rosmarino
Tagliate la carne a strisce piuttosto sottili e passatele leggermente nella farina. Scaldate una padella antiaderente e fate fondere il burro, appena fuso inserite la carne e lo spicchio d’aglio intero, lo elimineremo a fine cottura, lasciate rosolare, aggiungete il vino, fate sfumare ed inserite la zucca tagliata a dadini molto piccoli e qualche ago di rosmarino tritato sottilmente, salate e pepate. Lasciate cuocere finché la zucca non diventa morbida. Servite con la salsina rimasta sul fondo della padella.
Ingredienti per 4 persone:
-600 gr. di polpa di maiale
-300 gr. di zucca
-farina 00 q.b.
-rosmarino
-1 spicchio d’aglio
-1/2 bicchiere di vino bianco
-100 gr. burro
-sale e pepe nero
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