Bufala campana con contorno di kartoffelnpuffer e salsa allo yogurt

Contorno veloce

Grattugiare le patate e le cipolle in un recipiente. Aggiungere l’uovo, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare in una padella ampia dell’olio per friggere, quando è pronto versare dei mucchietti di composto con un cucchiaio, creando delle frittelle ampie e piatte. Accompagnare con salsa allo yogurt arricchita di sale e un trito di erbe profumate.
INGREDIENTI Per 2 persone
2 Patate
1 Cipolla
1 uovo
1 cucchiaio farina
Sale q.b.
Olio di semi
Yogurt bianco
Misto erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, sedano)

Ricetta e foto di Cristina Guccione

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