Bruschette pancetta e pomodoro

Ingredienti:

8 fettine di pane di segale

8 fettine di pancetta affumicata con le erbe tritate

uno spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

2 pomodori perini

sale

Salvia e rosmarino

Procedimento:

Lavate e tritate salvia e rosmarino. Lasciate marinare in una fondina le fette di pancetta con le erbe tritate, 1 spicchio di aglio a fettine, 2 cucchiai di olio.

Tostate su una piastra o in forno le fettine di pane, poi sopra a ciascuna fetta mettete la pancetta, qualche fettina di pomodoro e di aglio, condite con un cucchiaio di marinata.

Saltate il pomodoro e cospargete mezzo cucchiaio di timo.

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