Bocconcini di parmigiana

PARMIGIANA

Sono Semplicissime!
Viviana Parentela scrive :
Ho messo il pomodoro pelato a cuocere,
intanto ho fritto le melanzane tagliate a rondelle dopo averle salate e lasciate a scolare dell’acqua di vegetazione per 15 minuti circa
negli stampini ho messo in ordine il sugo, un paio di rondelle di melanzane, il salame a cubetti, l’uovo sodo e dadini d provola, un’altra melanzana, strato di sugo e spolveratina di parmigiano e

poi in forno a 180 (anche se non so per quanto tempo, forse una 20ina di minuti io vado ad occhio per abitudine!!)

Ricetta e foto di Viviana Parentela

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