Bietole in salsa agra

Ingredienti:
800 g. di Bietole
1/2 di Limone (succo)
Olio D’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe
1 Vasetto di Yogurt
1 Cucchiaino di Senape
10 Cl di Panna
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaio di Capperi

Preparazione:
Cuocete le bietole in molta acqua salata. Scolate e tagliatele a pezzetti. Tritate l’aglio e unitelo  alla senape e  al succo di limone. Aggiungete  lo yogurt, mescolate  e versate  a filo l’olio. Per finire aggiungete la panna, il sale, il pepe, i capperi e il prezzemolo tritati. Insaporite le bietole con la salsina che avete appena ottenuto e servite.

Anna