Bastoncini croccanti al cioccolato
Biscotti al cioccolato
Setacciare la farina con il cacao,lo zucchero vanigliato e il lievito.Mettere tutto in una ciotola e fare un buco al centro.Unire il burro freddo a pezzettini,il sale e l’uovo.Cominciare ad impastare con una forchetta,poi con le mani.Quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene passare sulla spianatoia infarinata e finire la lavorazione.
La fase dell’impasto deve essere molto veloce.Trasferire l’impasto in frigo per circa 20 minuti.
Foderare due teglie con cartaforno.Riprendere l’impasto e prenderne un pò per volta.
Creare dei cordoncini di circa un cm di diametro e tagliare dei bastoncini lunghi 5/6 cm.Disporli sulle teglie tenendoli ben distanziati uno dall’altro.Infornare a 180° a forno ventilato per circa 8/10 minuti.Non fateli scurire,anche se saranno morbidi nel momento in cui li sfornerete poi raffreddandosi diverranno croccanti.Una volta sfornati fateli raffreddare su una griglia.Conservateli in un contenitore di latta o un barattolo a chiusura ermetica perchè non perdano la loro croccantezza.
Ingredienti per circa 500 gr di biscotti:
200 gr di farina,50 gr di cacao amaro,150 gr di zucchero,una bustina da 8 gr di zucchero vanigliato(o due bustine di vanillina),120 gr di burro,1 uovo,1/2 bustina di lievito vanigliato (8 gr)un pizzico di sale
