Avocado proprietà e come usarlo in cucina
L’avocado è un frutto originario della zona geografica che si estende dal Messico fino alle coste dell‘Oceano Pacifico nell’America centrale.
Questo frutto è conosciuto anche come la “pera dell’alligatore” per la sua buccia particolarmente rugosa come le squame dell’alligatore e la sua forma ricorda propria una pera.
E’ noto in particolare per le sue proprietà nutritive e benefiche poiché è ricco di beta-carotene, glutatione, contiene potassio ed è molto calorico.
Avocado Antiossidante e regola i livelli di colesterolo
L’avocado sarebbe anche utile per regolare i livelli di colesterolo nel sangue grazie alla presenza di grassi monoinsaturi (acido grasso linoleico e omega 3) incredibilmente benefici e contribuisce a migliorare il funzionamento del sistema immunitario.
Inoltre è molto versatile in cucina, dato che può essere impiegato in numerose ricette naturali, è un frutto altamente digeribile e ricco di sali minerali, in grado di fornire la giusta energia nel corso della giornata, se consumato a colazione.
E’ particolarmente ricco di antiossidanti, che riescono a contrastare l’azione dei radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare. Fra gli antiossidanti, di cui è ricco questo frutto, troviamo specialmente la vitamina A e la vitamina E.
L’avocado è ricco anche di vitamina D e per questo aiuta ad assorbire il calcio e il fosforo, agendo contro l’osteoporosi e l’artrosi. Conosciuti sono anche i suoi poteri antinfiammatori.
Guacamole
Può essere utilizzato nella preparazione della classica salsa messicana “guacamole“ o come semplice salsa spalmata sul pane al posto di marmellata o burro.
Prima di procedere all’acquisto è necessario osservare alcuni accorgimenti dato che gli avocado sono frutti poco conosciuti in Italia, sono molto costosi e spesso è difficile trovarne di buona qualità.
Spesso sono venduti acerbi, quindi bisogna acquistarli diversi giorni prima del consumo.
Prima di acquistarlo, provate ad esercitare una lieve pressione con il pollice sulla superficie del frutto: se è duro come un sasso, bisogna farlo maturare alcuni giorni; se la buccia cede senza lasciare solchi, è pronto per essere mangiato; se la buccia lascia un piccolo solco dopo essere stata premuta, l’avocado è troppo maturo per essere mangiato a fette, ma può ancora essere ridotto in crema, mentre se la buccia lascia un solco profondo, è troppo maturo e non va acquistato.
Avocado calorie
L’avocado è una buona fonte di grassi monoinsaturi, che sono stati associati a una riduzione del rischio di malattie cardiache. Inoltre, l’avocado è ricco di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamine del gruppo B, vitamina K, vitamina E, potassio e magnesio.
L’avocado è anche una fonte di fibre alimentari, che aiutano a mantenere una digestione regolare e a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
In generale, l’avocado può essere un’ottima scelta per coloro che cercano di aggiungere una fonte di grassi sani e nutrienti alla loro dieta. Tuttavia, è importante notare che, poiché l’avocado è ricco di calorie, è necessario mangiarlo con moderazione e adattarlo al proprio fabbisogno calorico giornaliero.
Avocado Ricette per Colazione
- Toast di avocado e uova: In una padella antiaderente, cuocere le uova in modo che il tuorlo rimanga morbido. Nel frattempo, tostare del pane integrale e schiacciare l’avocado su una fetta di pane tostato. Mettere le uova sopra l’avocado e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Frittata di avocado e spinaci: In una ciotola, mescolare le uova, l’avocado schiacciato, gli spinaci tritati e il formaggio grattugiato. Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata non è ben cotta. Servire calda o fredda.
- Wrap di avocado e salmone: In una ciotola, mescolare l’avocado schiacciato con il succo di limone, il sale e il pepe. In una grande foglia di lattuga, mettere una fetta di salmone affumicato, un po’ di composto di avocado e qualche foglia di rucola. Arrotolare e gustare.
- Bagel di avocado e prosciutto: Tagliare un bagel a metà e tostare leggermente. Schiacciare l’avocado su una metà del bagel e aggiungere del prosciutto cotto e qualche fetta di pomodorini. Mettere l’altra metà del bagel sopra e gustare.
- Uova al forno con avocado: Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo e scavare un po’ di polpa per creare una piccola ciotola. Riempire con le uova sbattute, mettere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti e servire caldo.
