Aspic di chicchi di frutta
Se state cercando la ricetta di un dolce buono ma non molto calorico, questo fa per voi.
Preparazione:
prendiamo come prima cosa i fogli di gelatina ed immergiamoli nell’acqua e mettiamo lo stampo che intendiamo usare in frigo. Quindi laviamo per bene la frutta: fragole, lamponi e mirtilli. Idem per gli acini d’uva che andremo a spremere in un pentolino ed a cui uniamo lo zucchero, la scorza di limone e un litro di acqua.
Portiamo il composto ad ebollizione e vi incorporiamo la gelatina scolata e strizzata, amalgamiamo ed otteniamo dopo una manciata di minuti uno sciroppo uniamovi un goccio di marsala e lasciamo freddare. Quindi versiamo un pò di gelatina nello stampo e lungo le pareti e rimettiamo in frigo. Trascorso un quarto d’ora mettiamo sul fondo la frutta e alterniano la gelatina alla frutta componendo degli strati. Lasciamo che si solidifichi in frigo per due ore.
Ingredienti
per l’aspic di chicchi di frutta (dosi per 4 persone)
1 grappolo di uva bianca
80 gr di lamponi
80 gr di fragole
80 gr di mirtilli
5 cucchiai di zucchero (50 gr)
1 limone, 8 fogli di gelatina, 1 bicchierino di Marsala (40 ml)
