Apericena ricette per tutte le stagioni

Se non avete ancora delle idee su come preparare uno sfizioso apericena, questo post vi sarà molto utile. L’apericena è diventato ormai un appuntamento quotidiano e l’idea di presentare finger food deliziosi è la costante di chi ama invitare a casa i propri amici.
Ecco una serie di ricette che piacciono tantissimo.

Insalata di riso caprese

Ingredienti: 250 g diriso per insalate – una confezione di ciliegie di mozzarella – pomodorini – una manciata di capperi dissalati – un po’ di parmigiano grattugiato – curcuma,olio evo,timo,maggiorana,basilico q b
Lessare il riso con un po’ di curcuma e fare raffreddare. Da tiepido condire con olio evo,timo e maggiorana. Preparare la cialda croccante di parmigiano in padella o nel forno e mentre raffredda tagliare i pomodorini e infilarne alcuni con le mozzarelline sugli stecchini facendo dei pops, tagliare a fettine gli altri. Quando il riso è freddo unire tutti gli ingredienti e decorare a piacere con le cialde, il basilico e i pops di caprese

Panini all’olio morbidissimi farciti

Il bello di tutto è che a differenza degli altri panini non necessitano di tempo e lavorazione
500 gr di farina 00 ,20 gr di olio evo , 14 gr di sale ,un cucchiaino di zucchero ,1 cubetto di lievito di birra fresco ( io ne ho messo solo 10 gr ) 200 gr di acqua ,100 gr di latte
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero ,lasciare 5 minuti ,poi unire alla farina ,incorporare e man mano aggiungere anche l’acqua ,l’olio ,sale
Far lievitare coperto con canovaccio fino al raddoppio
Dare ai panini la forma desiderata e allinearli un poco distanziati tra loro su teglia ricoperta con carta forno
Lasciar lievitare 30 minuti circa poi infornare a 180 ( statico ) per 6/7 minuti …io ho dovuto lasciarli un po’ di più ,dipende dal forno …devono diventare dorati
N.B: potete farcirli con cotto e provola o vi consiglio pesto e mozzarella!

Tartine-rondelle per uno spuntino con amici

Rondelle verdi
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
300 g di coste
mezzo porro
200 g di ricotta di pecora
50 g di gorgonzola
sottilette di formaggio
sale e olio

Rondelle rosse
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
89 g di salame piccante
1 confezione di philadelphia classico

preparazione
Rondelle verdi
Sbollentare le coste: sono erbe con gambo grosso e bianco che si dovrà cuocere da solo poi si uniranno le foglie.
Vanno poi tritate grossolanamente e rosolate con il porro tritato. Regolare di sale Quando si sono insaporite spegnere e raffreddare.
Stendere la sfoglia, passare tirandola un poco col matterello poi stendere la ricotta mescolata al gorgonzola, metterci le verdure e infine le sottilette.
Aiutandovi con la carta forno ripiegate la sfoglia arrotolandola e fatene poi delle rondelle.

Rondelle rosse
stendere la sfoglia, spalmare il philadelphia poi unire il salame. Arrotolare come sopra poi tagliare a rondelle

Tartine di pasta brisée con prosciutto e pancetta:

Pasta brisée:
250 g di farina
100g di burro
70ml di acqua gelata
poco sale

Frullare la farina col burro a pezzettini, quando diventa “sabbiosa” cioè la farina si attacca al burro, versare l’acqua e aionare ancora a media velocità. Si formerà una palla che avvolta nella pellicola va posta in frigo per 30 minuti.
Poi si stende e si ricava i dischetti, almeno una cinquantina, secondo le misure e si farciscono con tocchetti di zucchine e pancetta rosolati

(Visited 3 times, 1 visits today)

piattifacili.com

Commenta