Anello di riso con fragole
Preparazione
Cuocete il riso in acqua bollente e leggermente salata per circa 3 minuti. Sgocciolarlo, versarlo nel latte bollente, ricoprire e cuocere a fuoco basso insieme alla buccia di limone, rimestando sino a quando il riso diverrà ben cotto. Eliminate la buccia di limone, unite lo zucchero e roversciate il riso in un tegame col buco di 22 cm. e fate intiepidire in frigo per qualche ora. Porre su di un vassoio, farcire la parte interna dell’anello con il riso, le fragole e l’ananas in pezzetti che avrete in precedenza fatto ammorbidire insieme allo zucchero di canna.
Ingredienti
per il riso al latte:
1 litro di latte
200 g di riso
150 g di zucchero
scorza di limone
la frutta:
500 g di fragole lavate
1/2 ananas a cubetti
1 cucchiaio di zucchero di canna
