Anatra alla pechinese
Ricetta cinese
Anatra in pezzi, marinata con 2 cucchiai di miele, 1 di salsa di soya, e 2 di aceto rosso, più uno spicchio di aglio sbucciato, da mettere in frigorifero per 5 0 6 ore.
Trascorso il tempo di marinatura, scaldare un po’ di burro in un wok, far rosolare i pezzi scolati, da un lato e dall’altro, poi salare, pepare, e finire di cuocere col resto della salsa, facendolo caramellare.
Si può gustare con un contorno di peperoni grigliati conditi con glassa di aceto balsamico.
Ricetta e foto di Mara Stria Janas
