Trofiette cremose con formaggi e wurstel
Procedimento:
In una padella capiente, deve poter poi contenere la pasta, scaldate l’olio con la cipolla tritata sottile, e l’aglio intero, lo elimineremo a fine cottura quando avrà rilasciato tutto il suo profumo e sapore. Appena la cipolla è appassita inserite la passata di pomodoro, portate a bollore e poi aggiungete i wurstel che avrete tritato sottili nel mixer da cucina, salate, pepate e terminate la cottura a fuoco dolce. In una ciotola inserite la panna da cucina, il parmigiano grattugiato, l’emmental e l’asiago grattugiati sottili, un pizzico di sale e pepe e qualche foglia di basilico tritato, mescolate bene tanto da formare una crema. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed aggiungetela al sugo caldo, mescolate e fuori dal fuoco incorporate il composto con i formaggi; mescolate ancora in modo che la pasta ed il sugo caldo facciano fondere i formaggi e rendere cremosa la pasta, se ritenete opportuno rimettete sul fuoco un altro minuto. Servite il piatto ben caldo.
Ingredienti per 4 persone:
-400 gr. di trofiette fresche o altro tipo di pasta corta
-150 gr. di wurstel
-50 gr. di asiago
-30 gr. di parmigiano grattugiato
-50 gr. di emmental
-100 ml di panna da cucina
-300 ml di passata di pomodoro
-1/2 cipolla
-1 spicchio d’aglio
-basilico
-olio evo
-sale e pepe nero
