Straccetti di carne con insalata di patate
Come si preparano gli straccetti di carne
In una padella antiaderente fondere il burro con qualche cucchiaio d’olio e le foglie di salvia e basilico spezzettate. Tagliare a striscette di un paio di centimetri le fettine di carne, inserirle nella padella e mescolando farle rosolare, sfumare con il vino, lasciarlo evaporare, salare pepare e completare la cottura, che risulterà breve in quanto la carne è sottile. Sbucciate le patate già lessate e lasciate raffreddare, tagliatele a fette spesse circa 1 cm e mettetele in una ciotola, conditele con olio, sale ed uno spicchio d’aglio tagliato sottile. Servite gli straccetti di carne ben caldi accompagnati dall’insalata di patate spolverata di origano essiccato.
Ingredienti per straccetti di carne
4 persone:
-500 gr. circa fettine di suino
-50 gr. burro
-50 ml vino bianco secco
-qualche foglia di salvia e basilico
-700 gr. circa patate lesse
-1 spicchio d’aglio
-origano essiccato
-olio evo
-sale e pepe nero
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