Stecchi alla bolognese

per 4 persone

Ingredienti: 100 gr carne di suino, 100 gr emmental, olio di oliva, 100 gr di mortadella, sale e besciamella a seconda dei gusti, 100 gr pangrattato, 1 uovo, olio per friggere.

Fate a dadini la mortadella e l’emmental, e infilateli in uno spiedino. Scottate la carne di suino fatta a tocchetti con un filo d’olio e di sale. Poi inseritela nello stecchino, alternando i sapori. Immergete lo stecchino nella besciamella, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio caldo.